フルーツサンドを最初に出したのは、千疋屋総本店が1868年（明治元年）に開業した「果物食堂（後の千疋屋フルーツパーラー）」だといわれています（京都の祇園の果物店が先だったという説もあり）。

そんな千疋屋フルーツパーラーの看板フルーツサンドは、季節のフルーツ（イチゴ、キウイ、パイン、メロン）を約3ミリの均一な厚さに切りそろえ､断面の見た目まで計算された上品なもの。店舗でいただく場合は、ほどよく冷やされた状態で三角形にカットされて提供されます。ホイップクリームは軽さを出すために砂糖控えめにして、動物性と植物性のものをミックスしているそうです。食べやすく、まとまったフルーツが口の中でハーモニーを奏でる、王道のフルーツサンドです。

また、千疋屋ではイートイン用は食べやすい三角形、テイクアウト用は持ち歩いても崩れにくい四角いフルーツサンドにしています。そんな細かな配慮もさすがの老舗！ですね。

※フルーツサンドがイートインメニューにない店舗もあるので、出かける前にご確認ください

千疋屋総本店に次いで老舗の「高野」は1926年（大正15年）にフルーツパーラーを開業しましたが、フルーツサンドは開業時からメニューにあったといいます。今年4月1日から新宿本店の5階フロアを全面タカノフルーツパーラーとして改装したばかりです。

こちらのイートインの春限定は静岡県産マスクメロンを使ったサンドイッチ。

塩味が効いた食パンと、クリームにはほんのりバター感もあり、昭和っぽいなつかしさも感じられるフルーツサンドです。なお、四角いパンでフルーツが厚めなので、食べるときにつるりと落とさないように注意しましょう。

最近急激に店舗数を増やしているのが目黒に本店を構える「果実園リーベル」。こちらは平日限定の予約制で食べ放題を行うことがあり、フルーツ好きは目が離せないお店です。リーベルの特徴はしっかりと冷やされた状態で提供されるフルーツサンド。1センチくらいに切ったイチゴ・キウイ・パイナップル・マンゴーなど４種類以上がゴロゴロ入っていて、秋になれば柿や洋梨なども入るそうです。プレートに野菜サラダとカットフルーツも添えられて出てくるので、食事代わりにもなる一皿です。

「究極においしい食パン」の名店として常に行列が絶えない「セントル ザ・ベーカリー」の併設レストランでも、絶品のフルーツサンドが味わえます。

ここのフルーツサンドの特徴はなんといっても「パンもおいしい」こと。お店自慢の北海道産小麦「ゆめちから」の角食パンでサンドイッチが作られていて、パンのしっとり感が別格です。生クリーム、マスカルポーネ、カスタードがミックスされたクリームとともに、舌の上でハーモニーを奏でます。

ユニークなのは、切り落としたパンの耳も添えられてくること。軽く焼いて違う食感を味わうことができます。

2018年、「八百屋の作る本気のフルーツサンド」で"断面萌え"サンドの一大ブームを起こしたのが、愛知県岡崎市に本店を構えるダイワスーパー。中目黒のテイクアウト専門店に続いて、2020年10月にオープンさせたのが「ダカフェ恵比寿」です。駅から約10分程度離れたホテル「プリンス スマート イン恵比寿」の1階にあり、知らなければ通り過ぎてしまいそうな立地。階段を上がっていくとテラス席には、スマホを手にフルーツサンドの写真を撮っている女子グループがいっぱい！

負けじと注文したのが、ダカフェの一押し「宮崎マンゴーのフルーツサンド」。　注文してから作り始めるのでしばらく待たされますが、やってきたのはこの一皿！　マンゴーづくしのフルーツの大きさ、断面の美しさは衝撃的です。

そして...味も歯ごたえも完璧！　記憶に刻まれるほどの一皿となりました。