オススメ1

7種の唐辛子ピクルス

激辛度

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まずは世界の唐辛子とじっくり向き合ってみたい人にお勧め、自家製の唐辛子のピクルス。カラフルな7色のピクルスが、左から辛くない順に並んでいます。

左から
① チェリーペッパー（イタリア）スコヴィル値 100-500
② ギンディージャ（スペイン）スコヴィル値 1000-2000
③ ハラペーニョ（メキシコ）スコヴィル値 2500-10000
④ アヒ・アマリージョ（ペルー）スコヴィル値 30000-50000
⑤ リモ（ペルー）スコヴィル値 30000-50000
⑥ ロコト（ペルー）スコヴィル値 50000-250000
⑦ プリッキーヌ・スワン（タイ）スコヴィル値 50000-100000

ピザやパスタにタバスコをたっぷりかけてしまうピリ辛好きのレポーターが試食に挑戦しました。
ハラペーニョより上が4種もあるというお皿に恐れをいだきつつ、むせないようにそっと噛んでみると、それぞれに野菜としての固有の風味が感じられます。より辛いほうを食べてから③のハラペーニョに戻ると、もう甘いとしか感じないという衝撃的な体験もできますよ⑤〜⑦あたりは衝撃的に辛いので、日頃から辛い物が苦手な方には一番マイルドなチェリーペッパー以外はオススメできません。

オススメ2

ピルピル鍋（スペイン）

激辛度

ムール貝やイカ、エビなどの海鮮素材とマッシュルームやブロッコリーなどの野菜をオリーブオイルで煮込んだスペインの鍋料理。唐辛子をたくさん浮かべていますが、香り付けという感じで料理自体は辛くありません。具だくさんのアヒージョといった感じで、たっぷりのオイルはパンに付けて食べます。

オススメ3

チリコンカン（アメリカ）

激辛度

豆、ひき肉、トマトを唐辛子で煮込んで､スパイシーに仕上げた料理。アメリカ・テキサス州で生まれたテクス・メクス料理で、アメリカでは国民食のひとつ。バッファロー・ウィングとともにピリ辛料理の代表です。

オススメ4

エマダツィ（ブータン）

激辛度

唐辛子を野菜としてもりもり食べるブータンの代表的家庭料理。生唐辛子をチーズで煮こんだスープ。具のように見えるのは、アヒ・リモという激辛の唐辛子です。シチューのような見た目にだまされそうですが、メニュー中、辛さNO.1の料理です。

オススメ5

チキンのモレ・ポブラーノ（メキシコ）

激辛度

メキシコの代表的な料理。モレ・ポブラーノとは、唐辛子や他の香辛料とナッツや料理用カカオ（チョコ）を煮込んでつくるカレーのようなソースです。チキンやライスにかけて食べ、複雑な味を楽しめます。まったく辛くありません。