女子の間で静かなブーム自家製フルーツブランデーを楽しもう

Vol.43 / 2015, 05

フルーツが安く出回る季節、自家製フルーツブランデーに挑戦してみませんか？　好みのフルーツを1~ 3日漬け込むだけでできあがるので、ホワイトリカーを使った果実酒よりも手軽で、少量ずついろいろ作れるのが魅力。炭酸割りなどのドリンクの他にも、料理に隠し味的に使うとコクが増します。今回はフルーツブランデーのブームの仕掛け人（株）サントリーにご協力いただいて、フルーツブランデーの魅力を紹介します。

■ そもそもブランデーってどんなお酒？

白ぶどうを発酵させてから蒸留し、樽に寝かせてつくるお酒です。オランダの貿易商が「ブランデヴァイン（焼いた→蒸留したワイン）」と呼び、それが英国圏にわたってブランデーという言葉の語源となりました。国や地方によっても製法に若干の違いはあり、ワインの絞りかすから作るイタリアの「グラッパ」やフランスの「マール」も広義のブランデーといえます。
どちらもぶどうを原料とするため、世界のワインの産地とブランデーの産地は基本的に一致しています。現在ではぶどうの他にも多くのフルーツからブランデーがつくられ、多様化しています。りんご（アップルブランデー）やサクランボ（キルシュワッサー）もブランデーの一種です。
日本では、1935年にサントリーがブランデーの蒸溜を開始し、1938年に「ヘルメスブランデー」という名で発売しました。1962年にヘルメスブランデーVSOPとして発売された、現在のサントリーブランデーVSOPは、日本を代表する高品質ブランデーとなっています。

※ VSOPとは...とても（Very）優れた（Superior）古い（Old）澄んだ（Pale）の略